双乙酸钠（SDA)用于饲料的防霉保鲜，可以增加营养价值、提高适口性，与传统的防霉剂相比，具有添加量小、价格低的优点。

双乙酸钠作为一种新型饲料添加剂，不仅在饲料的防霉作用方面成本低、使用效果好，同时在改良饲料品质，改善饲料的适口性，提高饲料的利用率等方面都能起到很好的作用。

一、双乙酸钠的理化性质

双乙酸钠，又称二乙酸钠、双醋酸钠，是乙酸和乙酸钠的分子复合物，由短氢键缔合。其分子式为C4H7Nao4；分子量为142；外观为白色结晶状粉末，是一种性质稳定、性价比高的饲料防霉剂、酸味剂和改良剂。

二、双乙酸钠的作用原理

自然状态下，双乙酸钠会缓慢释放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抑菌防霉作用；乙酸是参与畜禽能量代谢的重要物质。在消化道内被吸收，由血液送到代谢组织的细胞浆中，在乙酸辅酶A合成酶的催化下转化成乙酸辅酶A,而乙酸辅酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式，通过它实现上述物质之间相互转化，因此双乙酸钠有促进畜禽机体物质代谢的作用。

乙酸在消化道内可解离出氢离子，可作为饲料酸化剂；乙酸钠醋酸味，能够提高动物的采食性；乙酸能抑制霉菌、细菌的生长和繁殖，可抑制饲料发霉、腐败，从而起到防腐、保鲜效果。