空心菜的功效与作用主要表现为以下几种:一、空心菜中含有人体必需的碳水化合物以及脂肪、蛋白质，可以有效的为人体所吸收，提高机体的抵抗力。二、有效地促进胃肠道蠕动，可以通便解毒的患者。三、可以预防肠道内细菌群失调。四、有清热解毒的功效，可以治疗暑热烦渴。五、有效的治疗水肿的患者。六、对于二型糖尿病具有一定的治疗效果，可以控制血糖。

       臭氧的作用一是杀菌第二是去农残。去农残能去除90%，臭氧和蔬菜接触不能超过10分钟，超过10分钟蔬菜会有味道。另外水洗的过程中会把农残清理掉10%-20%，泡的过程中能去除20%-40%（泡30分钟左右）。农药主要含磷，钾。这些都是附着在蔬菜表面，不会侵入到蔬菜里面。所以，在清洗的过程中会把农残去除掉。

蔬菜首先进入气泡清洗机的槽体，在槽体里有水对蔬菜进行浸泡，松软产品表面的泥沙。这样后面气泡清洗的时候就会相对轻松一点，气泵为什么放中间，主要作用就是水通过气泵由小分子团变为大分子团，就像手搓洗一样，进行鼓泡的过程中，通过相互摩擦把蔬菜清洗干净，因为泥沙重量大于水，泥沙会沉入水底。两者之间有落差，水洗的过程中，就像大海一样，海平面上浪只能打到表面，悬浮物在上层，洗菜的过程中，就会不脏。相互撞击的过程中，就会把蔬菜清洗干净。

最上面有高压喷淋，不同的产品可调节不同的压力，各个喷嘴里喷出的水压力是相同的，喷组呈交错状，这种方式会没有死角，无论蔬菜从哪个角度都会清洗干净。喷淋是接的净水（单独接一根管），喷淋过程中又进行一遍清洗，在底下有个下水口，从上面不断的溢水，水就形成一个循环。喷淋还有一个作用就是把鼓泡过程中漂浮的蔬菜通过高压打到水下，这样清洗会更加洁净。