清洗酸笋包的时候需要使用臭氧清洗机来进行杀菌作业，这样保证进入到顾客的手中拿到的包装已经进行食品杀菌作业完成，臭氧清洗机顾名思义就是臭氧装置加气泡清洗机设备，在气泡清洗机中间部位选加了一个臭氧装置。臭氧清洗机主要清洗蔬菜、包装袋的清洗，因为包装袋的细菌接触面机会比较大，所以一般加工叶菜类的客户会要求加入臭氧清洗机达到去杀菌的作用，从臭氧清洗机出来的蔬菜还不能算清洗干净，上面出来的蔬菜出来后，后面还有一个气泡清洗，这叫二次清洗。因为上一道工序水里面已经有农残和泥沙，所以加一道会清洗的更干净。

      蔬菜首先进入气泡清洗机的槽体，在槽体里有水对蔬菜进行浸泡，松软产品表面的泥沙。这样后面气泡清洗的时候就会相对轻松一点，气泵为什么放中间，主要作用就是水通过气泵由小分子团变为大分子团，就像手搓洗一样，进行鼓泡的过程中，通过相互摩擦把蔬菜清洗干净，因为泥沙重量大于水，泥沙会沉入水底。两者之间有落差，水洗的过程中，就像大海一样，海平面上浪只能打到表面，悬浮物在上层，洗菜的过程中，就会不脏。相互撞击的过程中，就会把蔬菜清洗干净。最上面有高压喷淋，不同的产品可调节不同的压力，各个喷嘴里喷出的水压力是相同的，喷组呈交错状，这种方式会没有死角，无论蔬菜从哪个角度都会清洗干净。喷淋是接的净水（单独接一根管），喷淋过程中又进行一遍清洗，在底下有个下水口，从上面不断的溢水，水就形成一个循环。喷淋还有一个作用就是把鼓泡过程中漂浮的蔬菜通过高压打到水下，这样清洗会更加洁净。