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面粉机械设备制粉流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用,掌握如何操作才能达到最佳制粉效果;其次要熟悉磨粉机的主要结构及作用、在生产过程中的操作注意事项、方法等,尤其与研磨效果密切关联的部位;再次要熟记各系统磨辊技术参数的配备情况及各系统筛网的配备情况,以便在操作上做好配合;还要掌握测定剥刮率和取粉率的方法,保证各道磨粉机的效果。
