气调包装也适用于净菜保鲜。净菜又称切割果蔬、半处理加工果蔬，为迎合上班族的新兴食品加工产品，有安全、新鲜、营养、方便等特点，但经切割后易褐变。采用气调包装降低氧含量能最大限度延长货架期。例如美国的切丝莴苣以1%―3%的O2、5%―6%的CO2和90%N2阻止褐变。气调保鲜包装还适用于去皮和切片的苹果、马铃薯、叶菜类蔬菜等果蔬保鲜。开发适合果蔬气调包装保鲜效果的包装膜是拓宽果蔬保鲜途径的关键。

果蔬气调包装原理是采用气调保鲜气体（2～4种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋空气进行置换，改变盒（袋）内食品外部环境，抑制细菌（微生物）生长繁衍，减缓新鲜果蔬新陈代谢速度，延长食品保鲜期或货架期。

气调包装机中各种气体的作用：

1、有利于延长冷鲜肉的保鲜期 冷鲜肉使用气调包装后，在0-4℃条件下，一般可保鲜7-10天。

2、有利于保持冷鲜肉的外观色泽。经复合气调保鲜包装的冷鲜肉，在保鲜气体的作用下，能较好的保持冷鲜肉的新鲜色泽，吸引消费者的购买欲。

3、有利于提高冷鲜肉的品质、安全性和卫生性、冷鲜肉经过排酸冷却后，更有利于人体吸收，包装好之后的冷鲜肉与外界隔离，细菌无法侵害。这样，冷鲜肉的品质、安全和卫生性就大大提高了。

4、盒装包装机 鸭货气调锁鲜包装机 冷鲜肉气调包装机小型有利于减少配送次数，节约生产成本，扩大营销范围、由于保鲜期延长，可以扩大营销范围；配送次数也就可以相对减少，从而节约生产成本。