豆腐中含有一种重要氨基酸，在喝酱酒时，或是喝酒之后适量地吃点豆腐，有助于将酒中的醛类物质排出体外。

  2.凉拌菜

  酒精有利尿作用，喝太多酒，再频繁排尿，可导致钾、钠、镁等无机盐丢失，喝酒的时候吃一些凉拌海带，凉拌木耳之类的菜，可以稳定水、电解质平衡。

  3.糖醋菜

  乙醇进入人体后要经过肝脏分解转化才能排出体外，虽说酱香酒中的其它有益成份对肝脏有保护作用，但分解转化酒精还是增加了肝脏的负担。糖对肝脏和血液循环能起到保护作用，因此喝酱香酒的时候，可以选择一些糖醋类菜肴来当下酒菜。

  4.肉类

  瘦肉、鸡肉中的蛋白质和脂肪在胃内停留时间长，而且胆碱能够预防肝脏中的酒精变成脂肪在体内积蓄，所以用这类含蛋白质多的食物做下酒菜是不错的选择。

  5.扇贝

  扇贝含有的营养成分丰富，其蛋白质含量可以与鸡蛋媲美，而且扇贝中含有人体必需的氨基酸，不会对肝脏造成负担，反而能使肝脏功能快速恢复，喝酱香酒后食用，扇贝中的牛磺酸和肝汁算结合，能活化肝脏的解毒作用，起到很好的解酒功效。

  6.咖喱

  咖喱中含有可以促进食欲的姜黄，而且姜黄是一种可以治疗肝脏、肠胃和黄疸的草药，姜黄中的姜黄色素具有解毒和促进胆汁分泌的作用，喝酱香酒的时候吃一些咖喱类食物，有助于预防酒精损伤肝脏。

  7.动物肝脏

  酒精进入人体后要在肝脏中分解，在分解代谢过程中，需要维生素参与，猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A好维生素B2含量丰富，而且还含有多种微量元素，可以加速酒精分解。喝酱香酒的时候，可以用青椒炒猪肝，配伍含膳食纤维，维生素丰富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，还能有效避免高血脂，动脉粥样硬化的风险。