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  辣骨鲜辣骨饭属于川菜系。选新鲜的猪肋条排骨和软骨，外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。辣骨鲜辣骨饭，将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。焗制后色泽靓丽，质感饱满，搭配蘸料味道更鲜，沾手便欲罢不能，食后吮指留香。

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