平常喝的酱香酒看起来好像年份没有多长时间，实质上已经酿制到存放发酵时间已经很长了。在酱香酒里有一个存储标准，“清1浓3酱5”也就是清香型的基酒储存1年;浓香酒储存时间3年，酱香酒储存时间5年。但这样的做法针对基酒标准多一些，因为相对于比较优质的酱香型白酒的存放时间远远超过于5年时间。所有储存的方式要选择比较隐蔽安全的为重要，毕竟存放时间较长，如果中途出现一些小问题，那么存放这么多年时间就浪费了一壶好酒。如果去过酒厂都看到，很多酱香酒都是采用土陶坛来存放的。为什么呢?这样的存放方式有什么优势呢?

  土陶坛在中国文化历史上有着悠久的历史，同时也是表达对中国酒类象征意义，用土陶坛来储存酒，不仅是为了传承，还有更多的好处。

  透气性好

  空气中的氧气能够进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正因为独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

  温度

  不管是什么类型酒，对温度都是特别敏感的，选用土陶坛存放，起到一个导热慢作用，土陶坛可以相对保持住的酒温，使酒不易变质，适合长时间存放。

  密封性

  土陶坛子吸水率大，避免了酒存放过程中挥发掉。