目前市场上较受欢迎的酱香酒，有许多冷知识。你有在喝的过程中遇到很疑惑的问题吗?酱香酒中的冷门知识可能你在喝的过程中遇到过，但却不知道，今天来盘点一些你不知道的酱香酒冷知识。

  1.一些高端的酱香酒，很多人都认为它会是淡黄色的，其实不是，真实上是淡绿色。

  2.酱香酒存放时间越长风味越好，尤其是存放15年左右的酱香老酒，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感觉一致，回味悠长。一顿酒之后，就会感觉全身舒畅，精力比平时充沛多了。

  3.已经存放超过二十年的老酒有些可能已部分失散，有的可能已经与浓香型比较接近，酸碱度已经发生变化，酒精度下降(保存完好的当然没关系)，如果直接喝就糟蹋了好酒，应当将其与新酒勾兑后再饮。

  4.酱香型的陈年老酒，一般都会比新酒好很多，风味也相当不错，陈年老酒还可以和新酒勾兌，有独特的成效。

  5.有的陈年老酒生产日期已经模糊，如果想知道可以从生产厂家名推测一下。认准厂名、酒名，大体就不会买错了。

  6.茅台镇有些不错的酱香酒是可以直追茅台的，也有可能是退休的茅台技师兑制的。只不过是将茅台酒的酿造生产工艺全部引入生产体系当中，严格按照生产工艺标准指导每一个环节，把关勾兑、检验的全过程，所以就是有些人喝的就感觉好像茅台的味道。