三足式离心机的工作原理与洗衣机甩干桶的原理一样，是利用离心力来分离物料的机器。在的离心力场中，液体通过滤布渗出转股外，在挡液壳可集液槽的阻挡下，通过出液管流出机外，固体截留在滤布上，停机后，取出滤布，收集固体，完成一个脱水流程。
结构特点 
蔬菜甩干机均为三足悬摆式结构，可有效减轻因转毂内载重不平衡而在运转时产生的地脚振动。
外壳和顶盖由不锈钢制作，笼底座，底盘均为铸铁材料，出水管在底盘下方。
主轴采用钢材经过热处理精加工而成。
传动部分采用三角胶带传动，由电机直接带动离心离式起步轮，可使机器缓步起动，逐步达到设计转速，以机器运转平稳。

机器内有制动开合臂，制动性能好，能使机器迅速停转